青海手抓羊肉做法

青海手抓羊肉是一道具有浓郁地方特色的美食，以下是制作手抓羊肉的基本步骤：

食材准备

新鲜羊肉（推荐使用当地优质羊羔肉）

姜片、葱段、花椒、八角、干辣椒等香料

盐、酱油、料酒、白汤、味精等调味料

制作步骤

1. 清洗羊肉 ：将羊肉清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。

2. 准备香料包 ：将花椒、八角、干辣椒等香料装入纱布里，制成调料包。

3. 煮羊肉 ：

将清洗干净的羊肉放入大锅中，加入清水，大火烧开。

去除浮沫后，加入调料包，转中小火煮1个半小时至肉质酥烂入味。

4. 调味 ：根据个人口味，可加入适量的盐、酱油、料酒、白汤、味精等进行调味。

5. 食用 ：煮好的羊肉捞出，晾凉后切成适当大小的块，即可食用。

食用方式

热吃 ：将切好的羊肉上笼蒸热，蘸上由酱油、蒜泥、辣椒油等调制的三合油食用。

冷吃 ：将切好的羊肉直接蘸上精盐食用。

煎吃 ：用平底锅将羊肉煎至两面金黄，边煎边食用。

小贴士

羊肉选择瘦肉部分为佳，以保持口感鲜嫩。

撇去浮沫是关键步骤，可以去除羊肉的膻味。

调料可根据个人喜好调整，以达到最佳口味。

青海手抓羊肉以其独特的烹饪方式和丰富的口感深受当地人喜爱，是青海饮食文化的重要组成部分

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